(조세금융신문) 연말 연시에는 잦은 모임과 술자리로 잠시 다이어트를 중단하고 과식하기 일쑤이다. 먹는 순서만 바꿔도 쉽게 할 수 있는 과식방지 다이어트법 ‘거꾸로 식사법’을 소개한다.
일반적인 식사법은 밥->반찬->후식 순이다. 하지만 거꾸로 식사법은 후식->반찬->국->밥으로 기존의 식사법의 역순으로 채소, 단백질, 지방, 탄수화물 순으로 섭취하는 것이다. 우리 몸의 혈당을 결정짓는 탄수화물을 마지막에 섭취함으로써 당 지수를 낮추는 건강한 식사법이다.
MBN ‘엄지의 제왕’에서 일반인을 대상으로 실험을 실시한 결과 일반적인 식사를 한 사람들보다 거꾸로 식사를 한 사람들의 혈당 지수 10 이상이 낮게 측정된 것으로 나타났다. 과일과 채소를 먼저 섭취함으로써 포만감을 가져다 주고, 탄수화물의 섭취를 줄일 수 있는 거꾸로 식사법은 일상 생활에서 쉽게 실행할 수 있다.
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